Pangasius na přírodní způsob
31. 01. 2020
Pangasius se u nás většinou kupuje mražený, což znamená, že ho musíme nejdřív rozmrazit.
Suroviny
filety pangase, citron, sůl, pepř, kurkuma, hladká mouka, olej
Recept
Pangasius se u nás většinou kupuje mražený, což znamená, že ho musíme nejdřív rozmrazit. Má hodně měkké tučné maso, proto nemá smysl to nějak urychlovat ve vodě či troubě či mikrovlnce – rozbahnil by se strašidelně a špatně by se s ním pracovalo, ale raději všechno uděláme pomalu (přes noc v lednici). Po rozmrazení ho pořádně osušíme utěrkou, potřeme ho z obou stran citronovou šťávou, poprášíme kurkumou, čerstvě nadrceným pepřem, osolíme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpálíme olej a rybu z obou stran usmažíme.
Pangasia můžeme podávat s jakoukoliv přílohou vhodnou k rybám, klasikou jsou vařené brambory, bramborová kaše a nebo nějaký čerstvý zeleninový salát.
Připojené obrázky
Rybostroj Zděněk Řeřucha
Šéfredaktor Zachytame.cz
Komentáře Pangasius na přírodní způsob