Námořnické mušle

Suroviny

4 porce / 20 min
3 l slávek - 1 velká cibule - svazek petrželky - 30 g másla - 200 ml bílého vína - větvička tymiánu - 1 bobkový list - pepř

Recept

Důležité je mušle správně přebrat a očistit. Otevřené mušle vyhodíme!

Ostatní propláchneme ve studené vodě s přídavkem mořské sole. Nožem očistíme lasturu, odtrhneme vlákna a propláchneme pod tekoucí vodou.

Ve větším hrnci rozehřejeme máslo a pokrájenou cibuli zesklovatíme. Přidáme mušle, petrželku nasekanou nebo v celku, víno, tymián, bobkový list, pepř a zakryjeme pokličkou. Povaříme přibližně 6 minut. Mezitím 2-3 x potřeseme hrncem. Jsou li mušle otevřené, zbytečně dobu vaření neprodlužujeme, jinak zgumovatí. Mušle, které zůstanou zavřené vyhodíme!

Na stůl servírujeme přímo v hrnci nebo mušle přendáme do mísy a zalijeme vývarem, bylinky odstraníme.

Tak jako každý pokrm i recept na tyto mušle má mnoho variant. Těžko říct, která je ta správná. Někdo přidá stroužek česneku, jiný zase velkou lžíci kysané smetany. Tak jako my. K mušlím podávejte čerstvé pečivo, může být i se soleným máslem. A důležité je nezapomenout na sklenku bílého vína, nejlépe takového, jaké jste použili do vaření.

Servírujte do hlubokých talířů, vedle připravte misku na prázdné lastury. První masíčko vyberte vidličkou a prázdnou lasturu pak používejte jako pinzetu.