Rybářská kuchařka
Seznam receptů na kvalitní pokrmy z ryb.
-
Kapr na houbách a zelenině
Osušené porce kapra osolíme a obalíme ve směsi mouky a papriky. Pekáč vytřeme plátkem slaniny a necháme ho v pekáči.
04. 02. 2020 -
Kapr na bramborách
Napřed kapra pokapeme citronem, posolíme a necháme proležet. Do tukem vymazaného pekáče nebo zapékací misky naskládáme na kolečka nakrájené syrové brambory, které osolíme a posypeme kmínem.
31. 01. 2020 -
Kapr na cibuli a slanině
Osušené porce kapra pokapeme citrónem, osolíme a necháme odležet aspoň 1 hodinu. Můžeme nachystat den předem. Cibuli nakrájíme na obloučky, dáme ji do pekáče.
31. 01. 2020 -
Kapr na cibuli a paprice
Napřed kapra pokapeme citronem, osolíme, opepříme a necháme proležet. Mouku smícháme s paprikou a kmínem a obalíme v ní porce kapra.
31. 01. 2020 -
Filé na žampiónech
Pekáč vymažeme máslem, dáme filé, osolíme, trošku opepříme a posypeme kmínem. Žampióny nakrájíme, dáme na filé, osolíme okmínujeme a navrch dáme kousky másla.
31. 01. 2020 -
Pangasius smažený v těstíčku
Pangasius se musí nejdříve rozmrazit, protože je dost tučný a měkký, raději to dělejme pomalu, aby se nám úplně nerozbahnil (čili žádná horká voda a jiné „skvělé“ vynálezy).
31. 01. 2020 -
Pangasius na přírodní způsob
Pangasius se u nás většinou kupuje mražený, což znamená, že ho musíme nejdřív rozmrazit.
31. 01. 2020 -
Obalovaná treska v trojobalu
Rozmrzlé pláty tresky pokapeme z obou stran citronem a opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Odložíme na dvacet minut do chladu. V jedné misce si rozšleháme vejce s trochou mléka, osolíme, opepříme.
31. 01. 2020 -
Domácí rybí prsty
Filé po pomalém rozmrznutí v lednici (když to budeme urychlovat např. teplou vodou, jemné rybí maso se nám může rozbahnit a při práci rozpadat) nakrájíme na stejnoměrné obdélníkové proužky, které…
31. 01. 2020 -
Rybí filé v listovém těstě
Mražené suroviny necháme pomalu rozmrznout – filé nejlépe přes noc, sléváme z něj vodu. Druhý den rybu ještě pořádně osušíme, potřeme trochou citronové šťávy a opepříme.
31. 01. 2020
